La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
logo magasin
Biocoop Biovair
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Dimanche

Le magasin est fermé

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET CURRY

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET CURRY
ingrédients pour 5 personne(s)
1 courge butternut (entre 800 g et 1 kg)
1 oignon       
40 cl de lait de coco (en conserve)                                  
50 cl de bouillon de légumes               
1 cuillerée à café de curry (ou 1/2)

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

1. Pelez la courge butternut. Coupez-la en deux pour retirer les graines et coupez la chair en cubes.                      

2. Pelez et coupez l’oignon en rondelles.
3. Dans une grande casserole, déposez l’oignon et la courge butternut. Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites cuire à petits bouillons environ 20 min sur feu moyen.
4. Ajoutez le curry et le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 min.  Les dés de courge butternut doivent être tendres.
5. Mixez finement les légumes avec l’eau de cuisson.  Ajoutez un peu d’eau si la consistance est trop épaisse.
6. Servez bien chaud avec un peu de poivre sur le dessus.

 


Retour